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Es weihnachtet sehr – auch auf dem Teller!

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Mehr denn je, zum Fest der Liebe! Auch wenn für Jeden Genuss etwas anderes bedeutet, zu Weihnachten freuen sich alle auf gemeinsame Stunden und viele leckere Köstlichkeiten. Eines sollte man jedoch nicht, mit leerem Magen einkaufen gehen. Das haben wir bei unserem Streifzug durch das Früchte Feldbrach Sortiment gemacht. Heraus kam eine kleine aber feine Auswahl verschiedenster Leckereien für die Weihnachtszeit und ein hungriges Team (das bereits morgens um 6 einen Dattelzuckerschock hatte).

Frische pur und Exoten

Zum Essen, oder einfach nur des wundervollen Duftes wegen, Zitrusfrüchte sind aus der Weihnachtszeit nicht weg zu denken. Während diverse Orangen- und Clementinen-/ Mandarinensorten Saison haben, kommen deutsche Sommerklassiker wie Erdbeeren oder Kirschen aus dem sonnigen Ausland und schmecken herrlich! Schon einmal eine „Schoko- Orange“ probiert? Der Name ist Programm. Premium Flug Mangos, Flug Ananas, Medjool Datteln oder Litschis versüßen jeden Weihnachtstisch.

Knackig und bunt

Das Auge isst mit! Das gilt ganz besonders für einen festlich gedeckten Weihnachtstisch. Oft ergänzt ein leckerer Wintersalat das Menü. Der muss nicht immer grün sein, wie wäre es mit einem aromatischen Trevisano in rot-weiß? Ein absoluter Hingucker sind auch bunte Essblüten, Wildkräuter Salate (gibt es auch küchenfertig) oder verschiedenste bunte Kräuter von heimischen Erzeugern.

Aus der Feinkostabteilung

Es muss ja nicht immer alles selbst gemacht sein, Hauptsache lecker! Unsere Feinkostabteilung bietet ein breites Sortiment an edlen Salaten, z.B. Kugler Flugente bis Gambas „Wild Curry“. Die Auswahl an Frischekäsesorten, Aufstrichen und Dips ist groß und sicherlich für jeden Gaumen etwas dabei. Und ein leckerer Feldsalat lässt sich ja auch mit einer karamellisierten Ziegenrolle hervorragend verfeinern.

Alles was das Früchte- und Gemüseherz zu Weihnachten begehrt sowie das gesamte Molkereisortiment gibt es selbstverständlich über den Telefonverkauf, per Mail, Fax oder über unseren Web-Shop zu bestellen. Schöne Vorweihnachtszeit!

Feldbrach kocht! Vegetarisches 3-Gang-Menü zu Weihnachten

Es muss nicht immer Fleisch sein! Auch wenn bei Früchte Feldbrach sicher nicht alle Kollegen dieser Meinung sind… Ein köstlich vegetarisches Menü kann den bekannten Weihnachtsklassikern mehr als nur Konkurrenz machen. Und was passt besser zu uns als ein vitaminreicher Gaumenschmaus, dessen Protagonisten Wintergemüse, frische Kräuter, Nüsse und die besten Früchte sind.

Da wir eher Profis für Obst und Gemüse sind, haben wir das Kochen anderen überlassen – vielen Dank an das befreundete Münchener Gastronomen Paar Peter und Melissa Lamy (www.georgenhof-muenchen.de), die uns dieses wunderbar weihnachtliche 3-Gang-Menü zur Verfügung gestellt haben. Wir wünschen allen Kunden viel Spaß beim Schmökern und Nachkochen.

Vorspeise // Spinatsalat mit Datteln und Mandeln (vegan)

Zutaten // Weißwein Essig, Rote Zwiebeln in Ringe geschnitten, entkernte Datteln, Butter, Olivenöl, Pitabrot, Mandeln, Sumach, Chiliflocken, junger Spinat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Zubereitung // Essig, Zwiebeln, entkernte Datteln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Mischung 20 Minuten ziehen lassen und in ein Sieb abgießen (die Flüssigkeit wegschütten).

Inzwischen die Butter mit der Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Pitabrot und Mandeln hineingeben. Unter ständigem Wenden bei mittlerer Hitze rösten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und Sumach, Chiliflocken und ein viertel Teelöffel Salz zugeben.

Die Spinatblätter vor dem Servieren in eine Schüssel füllen. Die Pita-Mandel-Mischung, Datteln, Zwiebeln, das restliche Öl, den Zitronensaft sowie eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend Zutaten durchmischen, abschmecken und sofort servieren.

Hauptspeise // Geröstetes Ofengemüse mit Zitronen-Kapernvinaigrette (vegan)

Zutaten // Pastinaken, Karotten, Süßkartoffeln, rote Zwiebeln, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten, geröstete Sesamsamen. Für die Vinaigrette: Zitronensaft, Kapern (grob gehackt), Ahornsirup, Dijon Senf, Salz, Olivenöl.

Zubereitung // Backofen auf 190 Grad vorheizen. Pastinaken und Karotten schälen und in Stücke schneiden (5 cm lang und 1,5 cm breit). Zwiebeln schälen und in 6 Spalten schneiden. Mit den Pastinaken und den Karotten in eine Schüssel geben. Anschließend Olivenöl, Thymian, Rosmarin und  Knoblauch hinzufügen. Abschmecken mit 1 TL Salz und a bissarl Pfeffer. Abschließend gründlich vermischen und in einer großen, ofenfesten Form 20 Minuten im Backofen rösten.

Währenddessen, Süßkartoffeln an beiden Enden einkürzen und ungeschält halbieren. Die Hälften der Länge nach in 6 Spalten schneiden. Süßkartoffeln zu dem Gemüse in den Ofen geben und vermischen. Weitere 40 Min. im Ofen rösten. Sobald das Gemüse gar und goldbraun ist, die halbierten Kirschtomaten untermischen, nochmals 10 Minuten rösten. Alle Zutaten für die Vinaigrette mischen. Zuletzt das Olivenöl hinzugeben und mixen, bis die Vinaigrette emulgiert.

Das Röstgemüse aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Vinaigrette übergießen. Gut umrühren, abschmecken und mit geröstetem Sesam servieren.

Dessert // Weihnachtlicher Obstsalat mit Zimtsabayone

Zutaten // Äpfel, Orangen, Kiwis, Banane, Ananas, Rosinen (eingelegt in Rum), Weintrauben, gehackte und geröstete Nüsse (oder karamellisiert), Zimt, Zucker, Zitronensaft, Marsala nach Belieben. Für die Zimtsabayone: Eier, Zimt und Zucker.

Zubereitung // Alles in mundgerechte Stücke schneiden und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Ca. eine Stunde vorm Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Für die Zimtsabayone das Eigelb, Zimt und Zucker in einer Metallschüssel verrühren. Über einem heißen Wasserbad 7-10 Minuten mit Handmixer cremig aufschlagen. Von der Hitze nehmen und weiter schlagen bis die Creme abgekühlt ist. Über den Obstsalat geben und servieren.

Die Zutaten gibt es selbstverständlich auch in der Vorweihnachtszeit zuverlässig und frisch bei uns zu bestellen. An Guadn und eine schöne Vorweihnachtszeit, Euer Team von Früchte Feldbrach.